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技術(shù)支持

教大家掌握一些家用廚房手動凍肉切片機(jī)的維修技巧
更新時(shí)間:2020-02-14   點(diǎn)擊次數(shù):2700次
  家用廚房手動凍肉切片機(jī)的工作原理比較簡單,就是通過利用切片機(jī)鋒利的切面,將凍肉按照一點(diǎn)的比例或者寬度切成一片一片。
 
  磨刀的手法各人有所不同,但有一個(gè)原則,必須將刀口全部磨到,使其平衡一致。同時(shí)還要保持磨刀的平度。切片的中部使用較多,耗損也較大,磨刀時(shí)應(yīng)照顧到它的平衡,以免使用日久后刀口形成月牙狀,影響切片質(zhì)量。
 
  磨石的方法包括手工磨刀和磨刀機(jī)自動磨刀,本節(jié)著重介紹手工磨刀的具體方法,機(jī)器自動磨刀應(yīng)在仔細(xì)閱讀使用說明后按操作程序執(zhí)行。
 
  家用廚房手動凍肉切片機(jī)應(yīng)用越來越廣泛,使用于火鍋店、超市等行業(yè),有效的提高了切肉片的效率,帶來了很大的便利,但是使用時(shí)間長了難免會出現(xiàn)一些小問題,所以很有必要掌握一些家用廚房手動凍肉切片機(jī)的維修技巧:
 
  1、切片不均勻,無光澤,產(chǎn)生粉末較多。
 
  (1)原因:刀片不鋒利;切片物料硬度太高;切片物料的粘汁將刀刃粘住;用力不均勻。
 
  (2)維修方法:卸下刀片用磨石磨鋒利;將切片物料烘軟;卸下刀片將粘汁磨去;切片時(shí)用力均勻。
 
  2、通電后凍肉切片機(jī)電機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)。
 
  (1)原因:電源接觸不良或插頭松動;開關(guān)接觸不良。
 
  (2)維修方法:修復(fù)電源或調(diào)換插頭;修理或更換同規(guī)格開關(guān)。
 
  3、工作時(shí),電機(jī)停止轉(zhuǎn)動。
 
  (1)原因:凍肉切片機(jī)送料過多,將刀盤卡??;開關(guān)接觸不良。
 
  (2)維修方法:看下刀盤,取出卡住的物料;開關(guān)觸點(diǎn)調(diào)整或調(diào)換開關(guān)。
 
  使用家用廚房手動凍肉切片機(jī)的時(shí)候,要用手壓住設(shè)備的另一邊,否則會有物料跳動現(xiàn)象產(chǎn)生,切不到位,如果物料有點(diǎn)大時(shí),可先將物料加工成符合入料口尺寸大小,再進(jìn)行切片。

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